Productores y suministradores
de comidas. HORECA

SECTORES

Consal asesora a empresas que elaboran y suministran comidas en cocinas centrales, hoteles, restaurantes, catering, restauración de colectiviadades, como colegios, universidades, residencias …

La labor de Consal en este sector se puede concretar de forma puntual, entre otras, en las siguientes actividades:

  • Análisis de productos elaborados, superficies, ambientes y manipuladores
  • Implantación de sistemas de seguridad y calidad alimentaria como son:
    • APPCC, Análisis de peligros y puntos de control crítico
    • Norma ISO-22000
  • Formación a manipuladores de alimentos
  • Gestión de alérgenos alimentarios
  • Elaboración y revisión de etiquetado

Como en otros casos, Consal trabaja para este sector con la premisa de proteger la salud y seguridad de los consumidores. Ahora bien, los Productores y suministradores de comidas son especialmente sensibles a la salud del consumidor. Por ello, Consal ofrece Asesoría Nutricional para:

  • Elaboración y revisión de menús para comedores colectivos
  • Elaboración y revisión de menús para intolerancia alimentaria y alergias.
  • Cálculo calórico de menús
  • Elaboración de fichas técnicas de platos elaborados
  • Información nutricional en etiquetaje productos envasados
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