Productores y suministradores
de comidas. HORECA
SECTORES
Consal asesora a empresas que elaboran y suministran comidas en cocinas centrales, hoteles, restaurantes, catering, restauración de colectiviadades, como colegios, universidades, residencias …
La labor de Consal en este sector se puede concretar de forma puntual, entre otras, en las siguientes actividades:
- Análisis de productos elaborados, superficies, ambientes y manipuladores
- Implantación de sistemas de seguridad y calidad alimentaria como son:
- APPCC, Análisis de peligros y puntos de control crítico
- Norma ISO-22000
- Formación a manipuladores de alimentos
- Gestión de alérgenos alimentarios
- Elaboración y revisión de etiquetado
Como en otros casos, Consal trabaja para este sector con la premisa de proteger la salud y seguridad de los consumidores. Ahora bien, los Productores y suministradores de comidas son especialmente sensibles a la salud del consumidor. Por ello, Consal ofrece Asesoría Nutricional para:
- Elaboración y revisión de menús para comedores colectivos
- Elaboración y revisión de menús para intolerancia alimentaria y alergias.
- Cálculo calórico de menús
- Elaboración de fichas técnicas de platos elaborados
- Información nutricional en etiquetaje productos envasados