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Etiquetado Precautorio de Alérgenos

Tan mal está mencionar en la etiqueta de los alimentos todos los alérgenos que entran por la puerta de la fábrica, como decir “puede contener trazas de…” si hay que decir, permítasenos la broma, “puede contener TROZOS de…”. En ambas situaciones se pone de manifiesto una incorrecta gestión de alérgenos, con perjuicio, que puede llegar [...]

By | 25/10/2021|0 Comments

Más vale sencillez y decoro, que mucho oro: Guía en Seguridad Alimentaria

En ocasiones, las empresas alimentarias tienen la difícil tarea de formar en higiene y seguridad de los alimentos a personas que no dominan el idioma, de orígenes y niveles culturales diversos, y que integran plantillas con una elevada rotación. ¿Cómo transmitir a los empleados en estos casos los principios elementales de la seguridad alimentaria y [...]

By | 01/09/2021|0 Comments