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Recomendaciones sobre consumo de pescado por presencia de mercurio

Vaya por delante que el consumo de pescado es seguro y saludable, que estos mensajes, a veces, los carga el diablo. Ahora bien, el contenido en mercurio de algunas especies de pescado, consumido con cierta frecuencia y por personas vulnerables, puede tener más riesgos que beneficios. La legislación europea fija el contenido máximo de mercurio [...]

By | 18/11/2019|0 Comments

¿Por qué se produce un brote de listeria monocytogenes?

La opinión pública vive conmocionada tras el conocimiento de una de las intoxicaciones alimentarias más graves ocurridas en España. Mucho se está hablando sobre el origen del incidente, sus responsables, la repercusión social o, incluso, económica que el asunto pudiera llegar a tener, la trascendencia sobre la salud de los afectados o su duración. Son asuntos [...]

By | 26/08/2019|0 Comments

La cantidad de grasa trans en los alimentos quedará limitada

“El peligro de las grasas trans”, “Grasas trans: innecesarias y dañinas, pero muy adictivas” o “Cómo evitar las grasas trans” son algunos de los titulares que podemos encontrar cuando buscamos información sobre los ácidos trans. Y es que, efectivamente, su consumo tiene un impacto directo en la salud de las personas, que se manifiesta con [...]

By | 26/06/2019|0 Comments